Liste des produits par marque Brasserie Popihn

Grisette style beer made with French hops Elixir and Mistral. Collaboration with La Chouette.

Double Dry Hopped New England Hazy IPA with HBC1019, Sabro, Sorachi and Vanilla Beans, collab with Arpus

"Popihn delivers a vibrant, juicy NEIPA brewed with hops from Perrault Farms, made possible through a collaboration with Yakima Chief, a leading global hops distributor."

"A blend of Bourbon and Islay Whisky barrels (16 months) with cinnamon from Indonesia, cardamom from Guatemala and vanilla beans from Madagascar."

Barley Wine aged for 16 months in Peated Whisjey barrels.

100% Pinot Noir. "The grapes were harvested north of the Yonne from thirty-year-old vines. Fermented using its own indigenous yeasts and without any additives, this wine underwent a short maceration before pressing, followed by a year of aging in stainless steel vats. No added sulfites. Batch-PN23"

This DIPA DDH showcases a bold hop profile, featuring Nectaron and Mosaic for an intense, juicy experience with notes of tropical fruit and citrus.

Imperial Stout aged for 16 months in Bourbon & Barbados Rum barrels and conditionned on Madagascar Vanilla beans

Aged for 18 months in bourbon barrels, this rich Imperial Stout is infused with cacao nibs and vanilla beans for a deep, dessert-like complexity

Imperial Stout aged for 12 months in Irish Whiskey barrels.

Gamay 2022. Naturally feremnted without any additions. Carbonic maceration for 6 weeks and aged for 8 months in wooden barrels and foeders.

Gamay 2023. Naturally feremnted without any additions. Carbonic maceration for 2 weeks and aged for 8 months in wooden barrels of 600L

Collab. BREWPARK, Ingredients provider for craft and home brewers!

This NEIPA DDH brewed with Motueka, Mosaic, and Nelson Sauvin hops bursts with tropical aromas and a smooth, hazy finish.

"Assemblage de barriques issues de fermentation mixte. Nous avons fait infuser des branches de sapin blanc (Abies alba) et du genèvrier (Juniperus communis) de la forêt du domaine de Vaumorin. "

"Brassin refroidi en coolship lors d'une nuit de novembre 2019. L'assemblage est constitué à 20% de bière spontanée et de fermentation mixte d'une sélection de levures. Trois ans d'élevage en barrique de Chablis, sémillon et vin rouge sont ensuite venus la sublimer."

Blend of spontaneous ales aged for two years in four red wine barrels

"Fermentation ouverte dans le coolship avec nos levures dans notre chai. Affinage deux ans dans trois différentes barriques de vin rouge français avant assemblage. L'ajout de framboises et de cassis à la bière a été effectué trois mois avant la refermentation en bouteille."

Collaboration with Champagne maker Romain Henin. "This vintage is a blend of a spontaneously fermented beer aged for 2 years in barrels and Pinot Meunier from Romain du terroir, in the form of marc co-fermented with the beer. We finally combined the blend with Pinot Meunier must on the day of bottling."

BA Wild ale infused with elderflowers

"Assemblage de bières de fermentation ouvert élévé en barriques avec des marcs issus de 3 cépages: Gamay, Pinot Meunier et Chardonnay. Bière Vineuse et légèrement acidulée"

"Bière issue de l'assemblage de deux barriques de vin rouge, de 2 et 3 ans, en fermentation spontanée et en fermentation mixte. Des mirabelles de Nancy d'un verger de l'Yonne près de la brasserie ont été ajoutées pour une macération de 3 mois avant l'embouteillage."

Assemblage de plusieurs fûts de fermentation ouverte, élevés 4 et 3 ans sans ouillage. L'équipe de la brasserie a ensuite laissé macérer le marc de Pineau d'Aunis pendant une semaine.

Sherry Finish is a beer aged for a year in one of the Popihn brewery 's foudres, which were then transferred to two Sherry barrels for further aging.

"Assemblage de bières de fermentation ouvert élévé en barriques avec des marcs issus de 3 cépages: Gamay, Pinot Meunier et Chardonnay. Bière Vineuse et légèrement acidulée"

This West Coast IPA highlights a classic trio of Chinook, Mosaic, and Cascade hops, delivering crisp bitterness and layered notes of pine, citrus, and resin.

"Cidre Extra-Brut (Monovarietal Avrolles) Pour cette cuvée, nous avons travaillé la pomme Avrolles, une variété emblématique du Pays d’Othe, achetée à un producteur voisin. Ce cidre extra-brut, élevé en foudre de chêne, a un caractère âpre et subtil, rappelant les cidres basques."