"Alvinne Fellowship 2020 Ale No 6: Spontaneous Fermentation (40%) blended with mixed fermentation farmhouse sour with quince (60%). 15 month BA on Bordeaux."

Saison dry-hoped with Amarillo and Nelson Sauvin.

Durant l'automne dernier, notre ami Théo du domaine Lissner nous a fait l'immense honneur de nous faire parvenir du Gewurztraminer du mythique terroir d'Altenberg, classé dans les grands crus d'Alsace. Nous les avons macérés dans notre saison de foudre avec des herbes sauvages de la région, avant un léger passage en barriques de quelques mois.

Saison brewed with Triticale (hybrid of wheat (Triticum) and rye (Secale)) and fermented with Kveik andBrett and aged oro 7 months in red wine barrels from Domaine Monthélie Douhairet Porcheret.

"Bière rustique de coupage: saison foudre et bière acide de fermentation mixte sur lies d’abricot et macération de romarin / absinthe / verveine."

"Macération de marcs de Gewurztraminer du domaine Lissner sur notre saison de foudre en méthode solera. Grâce à notre ami vigneron Théo Schloegel, nous avons pu récupérer les marcs de raisins fraîchement pressés en direct de Wolxheim dans un temps record. Encore légèrement juteux et d'une propreté à l'image de leurs vins, ces marcs ont apporté une magnifique complexité aromatique et une très jolie robe rosée à cette bière dont nous sommes tout particulièrement contents."