"Hybride bière cidre. Assemblage de bières fermentées sur marc de pommes (1/2), de cidre naturel maison des mêmes pommes d'un verger à 500m de la brasserie (1/3) et d'une barrique de bière acide (1/6)"

"Cette bière est une ôde aux fermentations mixtes, une déclaration d'amour aux traditions brassicoles belges à la sauce héraultaise. La cuvée 2021 de la saison du chai est issue d'une assemblage de six de nos meilleurs tonneaux ayant accueilli les différentes bières pendant 10 mois en moyenne. Au détail : 80% de saisons bien céréalières ensemencées avec différentes souches de levures "fermières" se marient harmonieusement à 20% de bière acide de fermentation mixte. Résultat : une bière complexe, rustique, vineuse, dont la longueur appelle les discussions passionnées entre amis... Bonne soif !

"Assemblage de bières en fermentation indigène sur marcs de raisins rouges (cinsault syrah et grenache), élevage un an en barriques, et repasse sur marcs de cinsault et pinot frais avant mise en bouteille."

"Assemblage de bières sauvages sur cerises locales, feuilles de figuier séchées à la brasserie et poivre "timut" local."

"Assemblage de 4 barriques de saison du même brassin fermentées séparément avec la levure de chaque invité à notre micro festival de bières rustiques: Cantina Errante (Italie), La Montagnarde (France), Meta (Espagne) et Burning Sky (Angleterre)."

"Funky saison, fruity and hoppy. 100% whole hop flowers, inspired by the technique used for one of our favorite begian beer (the one with two X) and our own touch brought by our own brett saison mix of yeasts."

"Chaleureuse mais sèche, légèrement toastée et désaltérante, elle trouve l’équilibre entre lager et saison, avec une amertume modérée et une touche houblonnée subtile. Translucide, coiffée d’une belle mousse qui se dentelle, elle réchauffe les cœurs ... mais pas trop les mains. Un hommage aux mauvais temps, aux zones industrielles, aux rails humides et aux départs sous la pluie."

"Funky saison, fruity and hoppy. 100% whole hop flowers, inspired by the technique used for one of our favorite begian beer (the one with two X) and our own touch brought by our own brett saison mix of yeasts."