"Black lager with pomegranate pomace, 10 month of barrel aging in ex-wine casks, and maceration on Carignan (red grapes) pomace"

"Il y a dans chaque région de France des pionniers de la bière artisanale qui ont offert les premières rencontres émues avec ces nouveaux types de bières à nombre de futurs brasseurs. Outland et la Brasserie des Garrigues sont des références personnelles du genre. C'est donc avec fierté que nous avons réalisé ensemble cette bière acide, fermentée sur un levain issu d'une bière d'Outland (saison et lies de chenin) puis élevée 14 mois dans deux barriques précedement utilisées par Les Garriques."

"Hybride bière cidre. Assemblage de bières fermentées sur marc de pommes (1/2), de cidre naturel maison des mêmes pommes d'un verger à 500m de la brasserie (1/3) et d'une barrique de bière acide (1/6)"

"Assemblage de bière acides élevées en barrique et de bière de fermentation mixte fraiche sur une grosse de dose (250gr/l) d'arbouses cueillies à l'automne 2022"

"Assemblage de grape ale (syrah mourvedre, sour avec macération de grenache noir et de saison de foudre."

"Bière viticole, sur marc de syrah de Vincent Marie et groseilles de Cyrille Chevalier. Collaboration avec TEMPERANCE, leur projet commun avec Alex Audet-Benoit"

"Saison de coupage (saison mixte jeune + Saison foudre) sur des nèfles du japon."

"Blend of beers fermented on apples, barrel aged and "refreshed" with more apple pomace, and various grape ales: a blend of sour beers on fresh "rosé" pomace and mourvedre fermented beer. Complex process for an extra juicy hybrid beer."

"Cette bière est une ôde aux fermentations mixtes, une déclaration d'amour aux traditions brassicoles belges à la sauce héraultaise. La cuvée 2021 de la saison du chai est issue d'une assemblage de six de nos meilleurs tonneaux ayant accueilli les différentes bières pendant 10 mois en moyenne. Au détail : 80% de saisons bien céréalières ensemencées avec différentes souches de levures "fermières" se marient harmonieusement à 20% de bière acide de fermentation mixte. Résultat : une bière complexe, rustique, vineuse, dont la longueur appelle les discussions passionnées entre amis... Bonne soif !

"Assemblage de bières élevées en fûts : 1 - fermentée sur lies à partir de vin "orange" de Muscat et Grenache du "Chai UVA" (Sète). 2 - bière acidulée avec macération de 12 mois de raisins Picpoul et Ugni cueillis à la main par la brasserie à Pinet."

"Assemblage de bières en fermentation indigène sur marcs de raisins rouges (cinsault syrah et grenache), élevage un an en barriques, et repasse sur marcs de cinsault et pinot frais avant mise en bouteille."

"Assemblage de saisons mixtes et de bières acides avec macération de poivre de sichuan et différents agrumes tous locaux"

"Cette bière est une ôde aux fermentations mixtes, une déclaration d'amour aux traditions brassicoles belges à la sauce héraultaise. La cuvée 2021 de la saison du chai est issue d'une assemblage de six de nos meilleurs tonneaux ayant accueilli les différentes bières pendant 10 mois en moyenne. Au détail : 80% de saisons bien céréalières ensemencées avec différentes souches de levures "fermières" se marient harmonieusement à 20% de bière acide de fermentation mixte. Résultat : une bière complexe, rustique, vineuse, dont la longueur appelle les discussions passionnées entre amis... Bonne soif !

"Assemblage de bières sauvages sur cerises locales, feuilles de figuier séchées à la brasserie et poivre "timut" local."

"Assemblage de 4 barriques de saison du même brassin fermentées séparément avec la levure de chaque invité à notre micro festival de bières rustiques: Cantina Errante (Italie), La Montagnarde (France), Meta (Espagne) et Burning Sky (Angleterre)."

Blend of beers aged in barrels with a maceration of fresh Marsanne, Rousanne and Grenache Blanc pommace