Blonde - Ambrée
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L'Ermitage / La Mule Pils...
3,81 €"En mars 2023, Joël a brassé et ensemencé 20hl de mout de pils classique à la brasserie de la Mule. Nous l'avons transféré dans un foudre équipé d'un système de refroidissement afin d'assurer une véritable fermentation basse. En septembre 2023, nous avons participé à la récolte des Houblons de Bruxelles, et houblonné à froid notre pils avec des houblons 100% ruxellois. Début 2024, après 10 mois de fermentation et de maturation en foudre, nous l'avons mis en bouteilles et en futs. Après 2 mois de refermentation naturelle, cette bière est désormais enfin disponible à la dégustation. Le goût est marqué par les esters de levure de lager, les arômes végétaux du houblon frais, et bien entendu les notes sauvages du foudre."
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L'Ermitage DIPATOUT
4,21 €"Il s'agit d'une hazy dipa, bien trouble, teintée d'une couleur jaune paille. Cette bière est volontairement très sèche pour accentuer sa pintabilité. Un houblonnage massif de Simcoe, Mosaic et Amarillo confèrent une magnifique gamme aromatique sur les fruits tropicaux confits. Niveau originalité, on repassera, niveau efficacité c'est gagné. 9,2% d'alcool, pour une buvabilité extrême. Les plus nostalgiques se rappelleront vaguement l'anthologique Suske le millionnaire. Cette bière est dédiée à Suzanne et Jean-Claude de l'épisode culte "La soucoupe et le perroquet", de la fantastique émission StripTease."
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L'Ermitage Le Pendu
3,97 €"Une NEIPA mettant en avant les houblons Enigma, HBC 586, Amarillo et Bru-1. Bombe aromatique!"
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L'Ermitage Table d'émeraude
3,92 €"Il s'agit d'un assemblage de deux brassins de Saison. La première est une saison au seigle fermentée avec notre cocktail de levures "funky" et vieillie durant 9 mois en barriques de Vouvray fraichement vidées. La deuxième est une jeune saison houblonnée généreusement avec de l'Hallertau Blanc, du Nelson Sauvin et du Bru-1. Elle vient équilibrer et rafraichir le côté boisé de la première. Les deux bières ont été assemblées en janvier dernier et maturent depuis maintenant 4 mois. Le résultat est une bière aux accents très vineux, avec des notes de groseilles à maquereau, des arômes de coing et d'acacia. C'est à la fois sec, bien amer, et hautement pintable."
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L'Ermitage Temple du Ciel
3,57 €Pale ale infused with white and green tea + fruits (blueberries, yellow plums, blackcurrant). Dryhopped with Hallertau Blanc.
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