Tripel Mash Barley Wine aged for one year in White Port barrels.

Funky farmhouse ale aged in white wine barrels. Fermented with a blend of Brettanomyces and Fantome yeast.

Blend of Saison and one year old lambic from De Troch.

Pastry Sour brewed with cherries and lactose and then aged for 6 months in Burgundy Pinot Noir barrels. BB is 20/20/2023

Blend of black currant wine and Méthode Gantoise sour ale aged in Pinnot Noir Bourgogne Barrels

Non-Alcoholic Sour IPA brewed w. Nelson Sauvin, Citra & Amarillo by De Proefbrouwerij for DOK Brewing Co

Barrel Aged Farmhouse Ale w. Johanniter grape pomace

"Samen met de cidermakers van Druug sloegen we de handen in elkaar om een graf (cider-bierhybride) te maken. Een ware evenwichtsoefening om het beste uit beide dranken te tonen. We besloten om een blend te maken van een hoppige roggesaison van ons met een houtgelagerde cider van hen."

"Black IPA Met Colombus, Chinook en Comet. Ideaal voor de komende Indian Summer weken of toekomstige herfstige dagen. Het vervagen van de zomer, en het naderen van de herfst in een blik samengevat!

Enkele weken voor het overlijden van Ozzy beslisten we al mo onze komende Black IPA "Prince of Darkness" te noemen als eerbetoon aan de toen nog levende legende. RIP OZZY!"

DIPA with Enigma, Vic Secret, Mosaic and Phantasm

Non-alcoholic IPA with Columbus, Simcoe, Mosaic, Amarillo and Sabro

Hazy IPA with BRU-1 cryo, Sabro cryo and Citra

"Last year, we collaborated with Daorovida from Brazil on not one, but two projects! The second one was left to mature in barrels for a year. It became an exuberant 13% Double Stout with smoked peppers from the Amazon rainforest and copious amounts of maple syrup. This beer was aged in Cognac barrels and is stronger in pepper but milder in maple syrup than her softer sister aged in Maple Syrup barrels."

"Last year, we collaborated with Daorovida from Brazil on not one, but two projects! The second one was left to mature in barrels for a year. It became an exuberant 13% Double Stout with smoked peppers from the Amazon rainforest and copious amounts of maple syrup. This beer was aged in maple syrup barrels and is milder in pepper but stronger in maple syrup than her spicier sister aged in Cognac barrels."

Hazy IPA with Citra, Mosaic, and Strata Hyperboost

"7.3% New England IPA - Onze collab met Arpus Brewing Co. uit Letland is er! Tijdens het brouwen van dit bier was onze playlist niet op zijn opperbest. We hebben de hele dag op onze tanden gebeten om het uiteindelijk in de biernaam te verwerken. Sorry voor de klanten die aanwezig waren die dag. We maken het goed met een nieuwe hazy IPA.
We bleven weg van stereotype hoppen en gingen aan de slag met Vista en Centennial CGX. Haver en spelt vormen de basis voor deze tongstreling.
?Noot van de barman die dag: de muziek was opperbest, mijn collega's zijn gewoon cultuurbarbaren."