"7% West Coast IPA with Cascade Cryo, Chinook and Idaho 7 hops"

Non Alcoholic Weizen

"En mars 2023, Joël a brassé et ensemencé 20hl de mout de pils classique à la brasserie de la Mule. Nous l'avons transféré dans un foudre équipé d'un système de refroidissement afin d'assurer une véritable fermentation basse. En septembre 2023, nous avons participé à la récolte des Houblons de Bruxelles, et houblonné à froid notre pils avec des houblons 100% ruxellois. Début 2024, après 10 mois de fermentation et de maturation en foudre, nous l'avons mis en bouteilles et en futs. Après 2 mois de refermentation naturelle, cette bière est désormais enfin disponible à la dégustation. Le goût est marqué par les esters de levure de lager, les arômes végétaux du houblon frais, et bien entendu les notes sauvages du foudre."

German style Pils lagered for 6 weeks and dry hopepd with Saaz

Juicy white IPA hopped with Citra and Mosaic

"Il s'agit d'une hazy dipa, bien trouble, teintée d'une couleur jaune paille. Cette bière est volontairement très sèche pour accentuer sa pintabilité. Un houblonnage massif de Simcoe, Mosaic et Amarillo confèrent une magnifique gamme aromatique sur les fruits tropicaux confits. Niveau originalité, on repassera, niveau efficacité c'est gagné. 9,2% d'alcool, pour une buvabilité extrême. Les plus nostalgiques se rappelleront vaguement l'anthologique Suske le millionnaire. Cette bière est dédiée à Suzanne et Jean-Claude de l'épisode culte "La soucoupe et le perroquet", de la fantastique émission StripTease."

Hoppy Pale Ale with Mosaic and Cascade.

IPA Galaxy / Amarillo / Vic Secret.

"Une NEIPA mettant en avant les houblons Enigma, HBC 586, Amarillo et Bru-1. Bombe aromatique!"

"Il s'agit d'un assemblage de deux brassins de Saison. La première est une saison au seigle fermentée avec notre cocktail de levures "funky" et vieillie durant 9 mois en barriques de Vouvray fraichement vidées. La deuxième est une jeune saison houblonnée généreusement avec de l'Hallertau Blanc, du Nelson Sauvin et du Bru-1. Elle vient équilibrer et rafraichir le côté boisé de la première. Les deux bières ont été assemblées en janvier dernier et maturent depuis maintenant 4 mois. Le résultat est une bière aux accents très vineux, avec des notes de groseilles à maquereau, des arômes de coing et d'acacia. C'est à la fois sec, bien amer, et hautement pintable."

Pale ale infused with white and green tea + fruits (blueberries, yellow plums, blackcurrant). Dryhopped with Hallertau Blanc.

Tripel dry hopped with a new English hop variety: Endeavour

"Grisette de fermentation mixte, malts d'artisans, filtrée sur foin, houblonnage aromatique fleurs entières, mélange de levure maison."

"Assemblage de grape ale (syrah mourvedre, sour avec macération de grenache noir et de saison de foudre."

"Une saison citadine au sarrasin pour fêter le retour du soleil sur notre belle ville de Bruxelles. Cette bière exalte des notes poivrées et épicées. En bouche, une belle sécheresse est contre-balancée par un léger goût de noisette. Une longueur apportée par une légère amertume et les protéines du sarrasin cru permettent de continuer l'expérience gustative bien après la première gorgée…"

German style Hefe Weisse brewed in Brussels

Kölsch brewed in Brussels

"Pour cette bière, nous avons revisité notre Kolsch Style avec un généreux dry-hop de Solero. Brassé pour l’occasion de la présentation du nouveau clip de Jean-Paul Groove"

Brewed with Spelt and Wheat.

Italian-style Pilsner hopped with Spalter Select & Hallertau Blanc.

Session IPA hopped with Calista, Mosaic and Citra

Sour DIPA Double dry-hopped with Sabro, Mosaic and Citra hops.

Cold IPA w. Citra, Citra Cryo, Nelson Sauvin, Subzero Kief Nelson Sauvin

Single Malt & Single Hop Series: Simcoe / Pilsner

Hay & Kumquat Saison

"Super crispy, fermentée à la levure lager avec une amertume nette et une beau gros dry hopping Citra/Cryo Mosaic/Chinook (BE)!"

"A juicy IPA that highlights two beautiful hops: Mosaic and Motueka"

"Our house Belgian Bitter, brewed with belgian malt, house yeast and belgian Comet. Simple, bitter, super drinkable."