"St. Armuth de Wolxheim est une saison assemblée avec du jeune lambic de Cantillon fermentée et élevée en foudre puis macérée sur des marcs de pinot noir du domaine Lissner."

IPA Galaxy / Amarillo / Vic Secret.

"Brussels Beer City turns five, and celebrates with a small festival with some friends: BierCult. It has teamed up with five Brussels breweries and five people from Brussels’ beer community to brew five different collaboration beers. Nanobrasserie L’Ermitage x Colleen Rakowski: Brotherly Love. A blond beer made with barley spelt and rye, and fermented with the ‘Philly Sour’ yeast strain in stainless steel, then aged for a year in separate Pinot Noir barrels from Burgundy, one of which also still contained wine lees."

"En mars 2023, Joël a brassé et ensemencé 20hl de mout de pils classique à la brasserie de la Mule. Nous l'avons transféré dans un foudre équipé d'un système de refroidissement afin d'assurer une véritable fermentation basse. En septembre 2023, nous avons participé à la récolte des Houblons de Bruxelles, et houblonné à froid notre pils avec des houblons 100% ruxellois. Début 2024, après 10 mois de fermentation et de maturation en foudre, nous l'avons mis en bouteilles et en futs. Après 2 mois de refermentation naturelle, cette bière est désormais enfin disponible à la dégustation. Le goût est marqué par les esters de levure de lager, les arômes végétaux du houblon frais, et bien entendu les notes sauvages du foudre."