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Hof Ten Dormaal Zure van...
3,21 €Blond wild ale spontaneously fermented in Hof ten Dormaal's farm and aged several months in oak barrels located in Engelburcht Monastery's cellar.
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La Mule / En Stoemelings...
3,41 €"Une saison citadine au sarrasin pour fêter le retour du soleil sur notre belle ville de Bruxelles. Cette bière exalte des notes poivrées et épicées. En bouche, une belle sécheresse est contre-balancée par un léger goût de noisette. Une longueur apportée par une légère amertume et les protéines du sarrasin cru permettent de continuer l'expérience gustative bien après la première gorgée…"
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Verzet Oud Bruin Super Boil
3,44 €"La Oud Bruin standard de Verzet a été bouillie pendant 16 heures au lieu de 1,5h. Cela transforme la bière en une version plus complète de la célèbre Oud Bruin et lui donne une touche plus caramélisée"
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De Leite Cuvée Oncle Pol
3,52 €Brown Belgian sour beer of mixed fermentation aged in oak barrels. BB is June 2021
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Verzet Foederbier - Marky...
3,57 €"Cette bière limitée est la bière mère de notre Oud Bruin. C'est un single cask, ce qui signifie que la bière n'est pas un assemblage de différents fûts, mais provient entièrement d'un seul fût. Contrairement à la classique, elle n'est pas non plus mélangée avec del a bière jeune. La Foederbier a mûri pendant 2 ans dans de grands fûts en bois de 40 ou 50 HL. La Foederbier a plus de notes de fruits rouges et est plus délicate sur l'acidité. L'arôme est fruité, boisé avec une pointe de curry."
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Atrium / Sibeeria Pilsful...
3,71 €"Pils brewed between friends with belgian malts, czech yeast and dry hopped with german hops. Collab with Sibeeria Brewing, Praha."
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L'Ermitage / La Mule Pils...
3,81 €"En mars 2023, Joël a brassé et ensemencé 20hl de mout de pils classique à la brasserie de la Mule. Nous l'avons transféré dans un foudre équipé d'un système de refroidissement afin d'assurer une véritable fermentation basse. En septembre 2023, nous avons participé à la récolte des Houblons de Bruxelles, et houblonné à froid notre pils avec des houblons 100% ruxellois. Début 2024, après 10 mois de fermentation et de maturation en foudre, nous l'avons mis en bouteilles et en futs. Après 2 mois de refermentation naturelle, cette bière est désormais enfin disponible à la dégustation. Le goût est marqué par les esters de levure de lager, les arômes végétaux du houblon frais, et bien entendu les notes sauvages du foudre."
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Hof Ten Dormaal Zure van...
4,11 €Spontaneous fermented, coolshipped and aged in wooden barrels and matureed with local sour cherries. This blends contains 1,2 and 3 year old beer.
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Alvinne Morpheus Brett...
4,19 €: 1Morpheus Saison fermented with Brett and aged in Vermouth barrels.
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De la Senne Saison
4,22 €Saison blended with lambic from Cantillon and aged in barrels. "An extremely complex but at the same time very refreshing beer. It somehow resembles a hoppy gueuze with a distinct bitterness. Indeed, the Saisons were generously hopped for the well-known keeping properties of hops. Also, they were often dry-hopped, as is the case here. Saison de la Senne has been barrel-aged for three years before bottling. Amber in color, its nose reminds one of Lambic, with notes of fallen apples, wood, leather, and the typical funky character of the Bretts. In the mouth, a soft tartness is present, quickly leading to dryness. The aromas of the nose are completed by those of spelt and rye, quince, green gooseberries and a complex vinous character. The finish is bitter but perfectly in balance." Second blend bottled in March 2023.
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Alvinne Wild West
4,47 €: 1Blond beer brewed with Alvinne's Morpheus yeast that gives a nice soft sour taste. Aged 8 months in oak Bordeaux barrels.
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Verzet Oud Bruin Vineyard 2021
4,57 €"Oud Bruin Vineyard is created by adding fresh grapes to beer that has already aged on oak barrels for at least one year. Subtle fruit and delicat sour, vineous and port- like taste"
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Verzet Oud Bruin Peach 2021
4,59 €Oud Bruin matured aged for at least a year in oak barrels and then several months with fresh peaches.
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Hof Ten Dormaal Zure van...
4,77 €Spontaneous fermented, coolshipped and aged in wooden barrels and infused with elder flowers
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Siren The Night Market
4,79 €"We don't get to brew this style very often, but when we do, it's one of the highlights of the year. A historic porter, with hearty dark grains meeting bright, fragrant hops. Enjoy aromas of coffee, chocolate and roastiness interwoven with sweet fruits, citrus and resinous character, all vying for attention yet working deliciously together."
